Kostråd om margarin, olje og smør

Slik følger du kostrådet

​Planteoljer, flytende margarin og myk margarin har lite mettet fett og mye umettet fett. Du bør velge disse fremfor produkter med mye mettet fett og lite umettet fett, som smør, harde margariner, palmeolje og kokosfett.

Fett deles inn i mettet og umettet fett. Videre deles umettet fett inn i enumettede og flerumettede fettsyrer. Forskjeller i kjemisk sammensetning avgjør om en fettsyre er mettet eller umettet.

En tommelfingerregel er at jo mykere margarinen og smøret er ved kjøleskaptemperatur, desto mer umettet fett inneholder de. Produkter som inneholder mye mettet fett blir harde når de oppbevares i kjøleskap.

Eksempler på spisefett med lite og mye mettet fett

Minst mettet fett (mindre enn 25 g per 100 g vare):

• rapsolje, solsikkeolje, maisolje, soyaolje, olivenolje
• flytende margarin 
• myk margarin/plantemargarin

Middels (25-50 g per 100 g vare):

• smørblandinger, som for eksempel Bremykt
• hard margarin som Melange

Mest mettet fett (mer enn 50 g per 100 g vare):

• smør
• kokosfett
• kokosolje

Derfor bør du velge umettet fett fremfor mettet fett

Nasjonal og internasjonal forskning konkluderer med at utskifting av mettede fettsyrer med flerumettede fettsyrer i kosten senker risikoen for hjerte- og karsykdom.

Fett i andre matvarer

​I Norge kommer over halvparten av det mettede fettet fra meieri- og kjøttprodukter. For å redusere inntaket av mettede fettsyrer er det derfor viktig å bytte ut fete meieriprodukter med magre varianter og produkter med umettet fett, samt å spise mindre fete kjøttprodukter.

Hovedkilder til mettet fett

• melk og meieriprodukter som smør, fete oster, helmelk, fløte og rømme, creme fraiche
• kjøtt og kjøttvarer som bacon, pølser, salami og farsemat
• hard margarin og annet spisefett

Hovedkilder til umettet fett

• rapsolje, solsikkeolje, maisolje, soyaolje og olivenolje
• flytende margarin
• myk margarin/plantemargarin

Myke margariner og matoljer bidrar samlet med mest umettet fett i vårt kosthold og er derfor de største kildene.

Sjekk selv i Matvaretabellen

Du kan sjekke innholdet av mettet og umettet fett i matvarene på matvaretabellen.no.

Andre kostråd som omtaler fett

I tillegg til kostrådet om spisefett, har vi fire andre kostråd som er relatert til inntak av fett:

• Råd om å spise variert
• Råd om fisk og sjømat
• Råd om melk- og meieriprodukter
• Råd om kjøtt- og kjøttprodukter